[多选题]蛋白质的生理功能有：()

正确答案 ：ABE

构成和修补人体组织

构成酶和激素的成分

构成抗体

解析：本题答案：A, B, E

[单选题]水苏糖在碳水化合物中属于哪类糖（ ）。

正确答案 ：C

寡糖

[单选题]人口调查资料有助于估计当地的食物需要量和（ ）的发生状况。

正确答案 ：A

营养不良

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