[多选题]下面关于膳食纤维的解释正确的是()

正确答案 ：ACD

膳食纤维不能被人类胃肠道中的消化酶所消化

是多糖

是碳水化合物

解析：答案：ACD

[多选题]婴儿在4～5个月后可通过食用__________以补充铁。

正确答案 ：ABDE

蛋黄

强化铁的配方奶粉

肝泥

动物血

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[单选题]儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉的运动员，他们的氮平衡状态应该是（ ）。

正确答案 ：D

排出氮<摄入氮

解析：D【解析】儿童孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉的运动员均应保证适当的正氮平衡，以满足机体对蛋白质的需要。

[单选题]酚类化合物与人体健康关系的研究多集中在哪三种（ ）。

正确答案 ：B

槲皮素、大豆异黄酮、茶多酚

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[多选题]麻花的能量为525kcal／100g，10岁男孩每日能量推荐摄人量是2100kcal，麻花的硫胺素为0．05mg／100g，11岁男孩每日硫胺素的RNI是0．9mg，经计算，麻花的能量密度和INQ分别为（ ）。

正确答案 ：BC

0．25

0．224

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