[单选题]申请人隐瞒有关情况或者提供虚假材料的，食品药品监督管理部门发现后不予受理或者不予许可，并给予警告的，该申请人在()年内不得再次申请餐饮服务许可。

正确答案 ：A

1

解析：答案：A

[单选题]食品霉菌污染的防治最关键的是()

正确答案 ：A

加热时间长

解析：答案：A

[单选题]脾胃虚寒、易感风寒、胃肠消化功能不良者应忌()。

正确答案 ：C

生冷

[单选题]化学合成色素具有()特点。

正确答案 ：C

溶解性大、染着性差、稳定性高

[单选题]混酥塔的质量标准为塔底()，成品大小、颜色金黄一致。

正确答案 ：C

厚薄均匀

[单选题]超低温度冷冻可以有效地杀灭动物原料中潜在的( )。

正确答案 ：D

寄生虫

解析：答案：D

[单选题]牛肉脂肪含( )较多。

正确答案 ：A

饱和脂肪酸

解析：答案：A

[单选题]在霉烂的姜中含有的有毒物质是( )

正确答案 ：B

黄樟素

解析：答案：B

[单选题]食品的香气是通过嗅觉来实现的，一般从嗅到气味物质到产生嗅觉，约经过()秒。

正确答案 ：B

0.2~ 0.3

[单选题]在矾碱盐面坯中，()起促进面筋生成的作用。

正确答案 ：D

碱和盐

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