正确答案:

题目：经消化率校正后的氨基酸评分(PDCAAS)可以对所有人群的食物蛋白质进行评价。（ ）

解析：PDCAAS可以取代蛋白质功效比值(PER)对除了孕妇和婴儿以外所有人群的食物蛋白质进行评价。

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举一反三的答案和解析：

[多选题]当工作中遇到困难时,你应该 ( )。

向经验丰富的同行请教

跟亲近的人诉说,以寻求他们的帮助

争取上级领导的帮助

解析：参考答案：BCE

[单选题]蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，I临床表现有消瘦型和（ ）。

水肿型

解析：A【解析】蛋白质～能量营养不良主要危害婴幼儿的生长发育，按其临床表现可分为水肿型、消瘦型和混合型三种。

[单选题]孕妇首选的钙的来源是（ ）。

奶类及其制品

[单选题]人体的正氮平衡指（ ）。

摄入氮大于排出氮

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[单选题]下列哪项不属于化学性消化（ ）。

氨基酸变成蛋白质

解析：D【解析】化学性消化是指有新物质生成的消化。

[单选题]蔬菜和水果消毒时用沸水充分浸没，浸泡时间以（ ）s以上为宜。

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[单选题]职业道德是指从事一定职业劳动的人们，在长期的职业活动中形成的( )

行为规范