正确答案: B

慢慢回缩

题目：良好的面包发酵面团拉起时能自然拉长，松手后面团()。

解析：B

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举一反三的答案和解析：

[单选题]面包烘烤温度确定后，要根据某种食品的工艺要求()烤制时间。

合理选择

[单选题]苦味是味觉中最灵敏的一种味感，因此()的奎宁溶液即可感觉到苦味。

0.00005%

[单选题]在进行食品雕刻时应该做到()

落刀准确、轻快有力、灵而不活、韧而不重、干净利落

[单选题]没有筋力和韧性，柔软且可塑性好的澄粉面团在制皮时应采用的方法是()。A 、擀

捏

[单选题]平雕的原料以()为主。

薄片

[单选题]以下说法不正确的是()

成熟的菠萝纤维含量不高

[单选题]()是一种不合理的膳食搭配，会影响人体对铁的吸收。

肝脏与芹菜、菠菜等同食