正确答案: B

不生不煳

题目：油脂蛋糕成熟后成品色泽为深黄色，()，起发正常，表面饱满。

解析：B

查看原题

举一反三的答案和解析：

[单选题]脂肪不具备的生理功用是( )。

构成身体组织细胞

[单选题]使用面粉筋度较低、水分较少的硬质面包面坯配方与( )一起搅拌的面坯，质地较硬，调制好后不需进行基本酸酵，可直接分割、整形。

老面团

[单选题]“擀面棍”的英文单词是“()”。

Rolling pin

[单选题]脆炸直虾质量要求是起发好，表面圆滑、疏松、眼细且均匀，色泽金黄，耐脆，无( )。

酸味