[单选题]西式面点是以( )为主要原料，加以一定的辅料，经过一定加工而成的营养食品。

正确答案 ：B

面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品

[单选题]两种不同化学性质的味以适当的比例相混合同时作用于味觉器官，其中一种味觉明显减弱属于( )。

正确答案 ：B

味的抑制现象

解析：答案：B?

[单选题]熟碱水的配制方法是：4500克开水加碱面和200石灰，搅匀溶化后，再加冷水4500克，静置澄清去渣即成( )。

正确答案 ：D

500克

解析：答案：D

[单选题]在人体味觉器官能够感受酸味的部位是()。

正确答案 ：A

舌两边

[单选题]( )中含有植物杀菌素和芥子挥发油，可起到抑制病菌的作用。

正确答案 ：C

洋白菜

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