[单选题]不能通过食物补充的营养素为（ ）。

正确答案 ：B

维生素D

解析：维生素D通过晒太阳即可得到补充。

[多选题]N－亚硝基化合物酶前体包括（ ）。

正确答案 ：ABC

硝酸盐

亚硝酸盐

胺类物质

解析：【考点】N－亚硝基化合物酶前体【解析】形成N－亚硝基化合物的前体包括N－亚硝化剂和可亚硝化的含氮有机化合物。N－亚硝化剂包括硝酸盐和亚硝酸盐以及其他氮氧化物，还包括与卤素离子或硫氰酸盐产生的复合物；呵亚硝化的有机含氮化合物主要涉及胺、氨基酸、多肽、脲、脲烷、呱啶、酰胺等。

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