正确答案: C

蛋白质

题目： 一牛群，春季在林区放牧10多天后，出现前胃弛缓，腹痛，排粪减少，粪便呈念珠状，肉垂水肿，尿量减少等症状，体温无变化。

解析：栎树叶中毒是由于动物大量采食栎树叶后引起的以肾病综合征为特征的中毒病。临床上以前胃弛缓、胃肠炎、皮下水肿、血尿、蛋白尿、管型尿为特征。因此，尿液检查首选的项目是蛋白质。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]某规模化猪场断奶仔猪和哺乳仔猪发生了以脑膜炎症状为主的神经性疾病。病初意识障碍，运动失常，作圆圈运动或无目的地行走；有的头颈后仰，前肢张开，呈典型的"观星"姿势；口吐白沫，倒卧地上，四肢划动呈游泳状。体温初期正常，偶有低烧，后期体温下降至36.5℃。根据以上提示该病最有可能是

猪李氏杆菌病

[单选题]酸染效果不好的是（ ）

结核杆菌

[单选题]排卵发生在发情停止后的动物是( )

牛

[单选题]常用的无害化处理的消毒方法不包括（ ）

巴氏消毒法

[单选题]( )是动物体内储存和运输氨的主要方式。

谷氨酰胺

解析：在谷氨酰胺合成酶的催化下，氨与谷氨酸形成无毒的谷氨酰胺。谷氨酰胺既是合成蛋白质所需的氨基酸，又是体内储存和运输氨的主要方式。

[单选题]有助于病原菌在动物组织中扩散的细菌产物是（ ）。

卵磷脂酶

解析：细菌合成的一些胞外酶，如透明质酸酶、卵磷脂酶、链激酶等，可促使细菌扩散，增强病原菌的侵袭力。