正确答案: B

性质

题目：冷菜造型艺术设计的原则要符合宴会的要求，根据宴会的()、规格和标准制定相适应的菜品。

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]使用移动电器设备必须按照规定选择与设备容量匹配的( )。

电压

[单选题]自然界没有一种食物含有人类需要的全部( )。

营养物质

[单选题]近年来，国际上一些酒店内流行的木司成型方法有：立体造型工艺法、食品包装法和( )。

模具成型法

[单选题]一级菜籽油不仅比三级菜籽油色泽浅，而且含有的( )等物质较少，所以炒菜时不容易起沫。

磷脂

解析：答案：A

[单选题]屠宰后的牲畜的肉一般经过四个阶段的变化，最佳使用期是()

成熟

解析：答案：D

[单选题]鸡身最嫩的一块肉是( )。

鸡牙子

解析：答案：C

[单选题]含碘比较多的食品是()。

苹果