正确答案: B

脂肪

题目：胆汁可以帮助( )的消化。

解析：答案：B

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举一反三的答案和解析：

[单选题]西点师考试中“丹麦面包”的英文单词是“()”。

Danish pastry

[单选题]韭菜不可与( )同食.

菠菜

解析：答案：C

[单选题]蛋清类饼干具有松软香甜，入口易化，营养丰富，( )的特点。

成本低廉

[单选题]和面的手法大体分为()

抄拌法、调合法、搅和法

解析：答案：A

[单选题]在拔丝方法中使用的白砂糖数量应是原料的( )

1/3

解析：答案、C

[单选题]西点师考试中热量的供给应该根据人体对热量的需要而定，热量的供耗要维持()。

相对的平衡