正确答案: D

类脂

题目：在体内被称为“不动脂”的脂类是( )。

解析：答案：D?

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举一反三的答案和解析：

[单选题]热空气加热是在辐射热和对流热的条件下，使原料表层( )，产生干脆焦香的风味。

凝结变性

解析：答案：C

[单选题]对脑和视网膜发育有重要作用的脂肪酸是( )。

花生四烯酸和二十二碳六烯酸

解析：答案：D?

[单选题]制汤时原料需先进行()。

焯水处理

[单选题]在原料的采购中，应尽量节约采购( )。

费用

[单选题]各种急症、疥痈、肝炎、术后等应忌()。

发物

[单选题]黑龙江省山环水绕，擅烹水产，喜制()。

山珍