正确答案: B

卫生、营养、感官性状

题目：评价一种食品质量的好坏，应从( )三个方面来衡量。

解析：答案：B

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举一反三的答案和解析：

[单选题]混酥面坯切割可以使用()切片、条，使面坯具有曲形花边，起美化作用。

滚刀

[单选题]下列对维生素的共同特点叙述中正确的是()。

机体对维生素的需要量每日以毫克或微克计算

[单选题]调制好的马乃司应放于()以上的冷藏柜内保存。

5 ℃

[单选题]乳冻的品质标准是软硬适度，造型()。

美观整齐

[单选题]选用()的原料，通过装饰、点缀、美化来设计菜肴。

色艳、体小

[单选题]主食点心的规格分量要比席上点心()

大

解析：答案：C

[单选题]装饰造型是热菜造型的()之一

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