正确答案: C

半流质膳食

题目：李某为刚分娩的产妇，体质虚弱，不想吃东西，为了母子健康，产科请营养师进行会诊。

解析：1.半流质膳食适应证为体温高、不能咀嚼、刚分娩等，故正确答案为C。 2.该膳食全天提供的能量为1500～1800kcal，故正确答案为C。 3.少量多餐，每天5～6餐，故正确答案为C。 4.采用的主食为大米粥、小米粥、面条、面片、面包等，禁用不易消化的食物，故正确答案为E。 5.副食选用瘦嫩猪肉、蛋类、乳类和豆制品，不包括油炸的食物，故正确答案为D。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失，并发生功能障碍(　　)。

新霉素等抗生素

[单选题]外科病人接受肠外营养治疗时，补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为(　　)。

1:150

解析：外科病人接受肠外营养治疗时，补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为1:150。

[单选题]下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄，诱发痛风。

铁

解析：铁摄入过量或铁在体内过多积蓄也可影响尿酸合成与排泄，诱发痛风。

[单选题]最能影响蛋营养价值的是( )。

食用部分

解析：蛋清和蛋黄都含有蛋白质，而脂肪及矿物质、维生素多集中在蛋黄内。因此，蛋黄和蛋清是决定蛋营养价值的主要因素，即食用部分。