[多选题]下列哪种物质属于食品添加剂( )

正确答案 ：B

辣椒红

解析：答案：B

[单选题]关于硒的生理功能，以下描述不正确的是（ ）。

正确答案 ：C

活化各种酶系

解析：硒的生理功能包括：(1)抗氧化作用；(2)免疫作用；(3)对甲状腺激素的调节作用；(4)抑制癌细胞生长；(5)对机体内有害金属元素起低抗作用。

[单选题]食物中含氮量占蛋白质的( )，由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。

正确答案 ：D

16%

[单选题]新料塑料袋在多少度以下正常使用中是不会有毒的( )。

正确答案 ：A

110

[单选题]无动物蛋白膳食用于( )

正确答案 ：D

血氨浓度明显升高，有神经系统症状的肝硬化患者

解析：解析：无动物蛋白膳食用于血氨明显升高、有神经系统症状的患者。

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