正确答案: C

0.1克/千克

题目：允许使用的食用色素中柠檬黄的最大使用量应为()。

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]对于自然形状()的原料，可以通过特殊器皿和模具的形状，使成品达到美观大方的物体形象，来满足宴会的需求。

较差

解析：：A

[单选题]关于焯法的说法，不正确的是( )。

生焯的原料一般要腌制

[单选题]盐是西点常用的咸味调料，面包制作中盐是重要的()之一。

辅助原料

[单选题]“pudding”是指( )。

布丁

[单选题]石斑鱼肉质坚实滋味细嫩鲜美，主产于()。

广东

解析：答案：A

[单选题]红焖鱼的肉料烹制前预制需要上粉，是( )。

干粉

[单选题]适宜用干煸方法烹调的原料是( )

选用组织柔韧的动植物原料

解析：答案、C

[单选题]葡萄糖又称淀粉糖浆、化学稀，它通常用玉米淀粉加()水解，经脱色、浓缩而制成的黏稠液体。

酸或酶