正确答案: B

嗜热脂肪芽孢杆菌

题目：作为判断灭菌的效果的监控菌株是

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举一反三的答案和解析：

[单选题]抵抗力最强的立克次体是

Q热立克次体

解析：立克次体中Q热立克次体抵抗力最强，抵抗力大于一般无芽胞细菌。耐热，耐干燥，1%甲醛需48小时才能灭活，在蜱粪、尘土中4℃时可活1年以上。

[单选题]对流感病毒致病机制的描述中，错误的是

神经氨酸酶与呼吸道粘膜上皮细胞上的唾液酸受体结合

[多选题]在食品卫生检验时，送检的面筋样品需检验的项目是

志贺菌

沙门菌

金黄色葡萄球菌

细菌总数

解析：溶血性链球菌检验不需检验。

[单选题]脊髓灰质炎、甲型肝炎等病毒的病毒体结构组成是

核酸和衣壳

解析：解析：甲型肝炎病毒(HAV)属微小核糖核酸病毒科,是直径约27nm的球形颗粒,由32个壳微粒组成对称20面体核衣壳,内含线型单股RNA。脊髓灰质炎病毒属于微小核糖核酸病毒科，是直径20～30nm球形颗粒，呈立体对称12面体。病毒颗粒中心为单股正链RNA，外围32个衣壳微粒，形成外层衣壳，此种病毒核衣壳体裸露无囊膜。