正确答案: A

10%—15%

题目：人体每日摄入的蛋白质应占进食总热量的( )

解析：答案A?

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举一反三的答案和解析：

[单选题]在下列原料中，含有能产生鲜味的物质的是( )。

蕈类

解析：答案：C

[单选题]()=(加工后原料损耗质量÷加工前全部原料质量)×100%。

损耗率

[单选题]能够造成食用油脂酸败的物质是()。

空气

[单选题]鸡的品种较多，属于观赏品种的是()。

长尾鸡

[单选题]泡夫面糊的起发主要是由( )。

面糊中鸡蛋的特性决定的

[单选题]面团在搅拌时，由于空气的不断进入，使面团所含( )内的硫氢键被氧化成分子间的双硫键，从而使面筋形成了三维空间结构。

蛋白质

[单选题]人们对食物的需要首先是对( )的需要。

营养物质

解析：答案：B

[单选题]裱花嘴与蛋糕平面应有()，在不遮掩视线的条件下裱形。

一定角度