正确答案: C

汤菜

题目：()的盛装一般汤汁装入碗中离碗边沿约1cm处为宜。

解析：答案：C

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举一反三的答案和解析：

[单选题]()是一种不合理的膳食搭配，会影响人体对铁的吸收。

肝脏与芹菜、菠菜等同食

[单选题]西点师考试中乳冻的质量标准是()，造型美观整齐。

软硬适度

[单选题]清水漂洗法主要适用于( )的原料。

松散易碎

解析：答案：C

[单选题]原料采购就是根据需求实施购货，并以最低价格购进保证()食品原料。

质量的

[单选题]气调保藏法主要是用来保藏()。

肉类

解析：答案：A

[单选题]最适合做酱制品的原料是()。

猪蹄

[单选题]以下哪种元素是微量元素( )。

铁

解析：答案：A