[单选题]韭菜不可与( )同食.

正确答案 ：C

菠菜

解析：答案：C

[单选题]一般来说，面粉在保管过程中应注意保管的温度调节、( )及避免环境污染等几个问题。

正确答案 ：D

湿度控制

[单选题]红焖鱼的肉料烹制前预制需要上粉，是( )。

正确答案 ：A

干粉

[单选题]硬质面包是一种内部组织( )，结构紧密、结实的面包。

正确答案 ：B

水分少

[单选题]把冬笋加工成不规则小块状，其最后成形是使用“非标准刀法”中的 ( )

正确答案 ：C

剞法

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