正确答案: A

亚油酸

题目：下列脂肪酸中，属于人体必需脂肪酸的是

解析：必需脂肪酸主要包括两种：一种是ω-3系列的α-亚麻酸(18：3)，一种是ω-6系列的亚油酸(18：2)。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]测定某一样品中钙的浓度，以mg／100g表示，6次测定的结果分别为：274.5，275.1，273.9，276.0，274.9，273.3，计算得平均值为

274.6

解析：有效数字加减运算保留小数点后最少的位数，即小数点后一位。

[单选题]水电导的大小可间接反映

矿化度

[单选题]为了测定水中的硝酸盐氮，要求取样后应尽快进行，如不能及时测定，应加保存剂并在0～4℃避光保存，加入的保存剂是

硫酸

解析：测定水中的硝酸盐氮水样采集和保存方法，用玻璃瓶采集水样，每升水样加0.8ml硫酸，4℃避光保存，24h内测定。

[单选题]两相溶液萃取(如用乙醚萃取尿中酚)时,提高两相间分离界限的方法是

提高样品中盐含量，如加氯化钠

解析：采用增大萃取剂用量、加入电解质、改变溶液酸度、振荡不过于激烈等措施，使两相间分离界限提高。

[单选题]测定食品中的锌可以用双硫腙比色法，所用的提取溶剂是

四氯化碳

解析：锌与双硫腙在pH4.0～5.5 时形成紫红色的络合物，用四氯化碳萃取。