正确答案: C

酸败

题目：酸价可表示油脂中所含游离脂肪酸的量，它可作为一个指标判断油脂出现什么变化

解析：酸价可表示油脂中所含游离脂肪酸的量，它可作为一个指标判断油脂酸败。

举一反三的答案和解析：

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