正确答案: BCE

脂肪氧化酶 低聚糖 皂苷、大豆异黄酮

题目：大豆经处理后可消除抗营养因素，保存功能作用的成分是

解析：大豆经处理可保存的成分是：脂肪氧化酶、低聚糖、皂苷、大豆异黄酮等。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]脉沉细而应指无力为（ ）

弱脉

[单选题]治疗热入营分证的主方是（ ）

清营汤

[多选题]对肾的系统连属，论述正确的是（ ）

在志为恐

在液为唾

主骨生髓而华发

开窍于耳及二阴

[多选题]望舌质时应注意观察（ ）

舌色

舌形

舌态

[多选题]下列类型水肿属中医"阳水"范围的有（ ）

风水泛滥

水湿浸渍

湿热壅盛