[单选题]装卸设备所有运动部位均应保持良好的状态，运动自如，转动、摆动、伸缩灵活，不得有()现象，及时清理杂物。

正确答案 ：A

卡死和阻塞

[多选题]食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品的()发生改变的过程。

正确答案 ：ABC

安全性

营养性

感官性状

解析：ABC

[单选题]用分光光度法测定非发酵豆制品中的蛋白质，所用乙酸钠一乙酸缓冲溶液的pH为()。

正确答案 ：A

4.8

[单选题]下列使用pH计的操作正确的是()。

正确答案 ：C

先预热20min

[单选题]用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，在重复性条件下获得的两次独立测定结果之差应符合()。

正确答案 ：C

脂肪含量大于等于15%时，结果之差不高于0.3g/100g

[单选题]测定粮油及粉类粮食中的磁性金属物时，磁性金属物测定仪控制流量在()左右。

正确答案 ：A

250g/mL

[单选题]储粮害虫的检查期限规定：粮温在15℃～25℃时，检查期限为()内至少检查一次。

正确答案 ：C

每15天

[单选题]食品检验样品的留样都有保存时间的要求，一般要在规定保存条件下保存至保质期满后 ()，以各处理产品质量纠纷时复检用。

正确答案 ：C

3个月

[单选题]用pH计测定溶液的pH时，选用温度补偿应设定为()。

正确答案 ：D

被测溶液的温度

[单选题]国标中规定，调制乳粉的蛋白质含量应不低于()。

正确答案 ：A

16.5%

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