正确答案: B

2～5 ℃

题目：冷藏是将冷库或冰箱的温度控制在()，使储存的食品冷却而不冻。

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]下列原料中在泡油前要拌蛋清湿粉的是( )。

鸡片

[单选题]冷盆拼摆的手法有()、堆、叠、围、摆、覆。

排

解析：答案：C

[单选题]原料刀工成形的种类有丁、丝、粒、片、球、脯、块、条、件、段、( )。

花、松、蓉

[单选题]谷类的脂肪含量不多，在()左右

1%—2%