[单选题]根据检验手段和检验内容不同，食品检验的主要方法通常分为感官检验法、化学检验法、()、微生物检验法和酶检验法等几大类。

正确答案 ：C

仪器检验法

[单选题]食品检验样品的留样都有保存时间的要求，一般要在规定保存条件下保存至保质期满后 ()，以各处理产品质量纠纷时复检用。

正确答案 ：C

3个月

[单选题]关于食品检验的主要作用，下列说法错误的是()。

正确答案 ：B

提高生产企业产品的知名度

[单选题]对关键控制点验证的目的是()。

正确答案 ：C

确保关键控制点控制的有效性

[单选题]在大肠菌群的检验过程中，将检样匀液接种至LST肉汤管后，培养的时间是()。

正确答案 ：B

(48±2)h

[单选题]粮食及制品酸度测定中制各样品时，样品采用()粉碎。

正确答案 ：C

粉碎机

[多选题]农药残留速测仪可以检测()类农药残留。

正确答案 ：AC

有机磷类

氨基甲酸酯

解析：AC

[单选题]下列玻璃量器不适合使用鼓风干燥箱干燥的是()。

正确答案 ：B

刻度吸量管

[单选题]黄酒中氨基酸态氮的分析步骤第一步：吸取试样10mL于150mL的()中，加入无二氧化碳的水50mL。

正确答案 ：A

烧杯

[单选题]测定粮食及制品中粗蛋白质含量时样品消化温度设置为()。

正确答案 ：A

420℃

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