[单选题]餐饮成本与利润的和构成产品的( )。

正确答案 ：A

销售价格

[单选题]泡芙中的水是()的必备原料，烘烤时，在热的作用下，水分的蒸发、体积的膨大都离不开水。

正确答案 ：A

烫制面粉

[单选题]下列关于宴会概念叙述内容最为完善的选项是()。

正确答案 ：D

宴会就是具有共同主题伴随餐饮服务的多人聚会形式

解析：答案：D

[单选题]汤品一般介于()与大菜之间，起着承上启下，过渡转折的作用。

正确答案 ：A

热荤

[单选题]食品冷藏的温度是( )。

正确答案 ：B

0—10℃

解析：答案：B

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