[单选题]蛋泡面团之所以膨松，是气体受热膨胀的()作用。

正确答案 ：D

物理

[单选题]鉴别蛋的新鲜程度的方法有()、振荡法、比重法、光照法。

正确答案 ：D

感观法

[单选题]一般都用糖粉均匀地筛于制品()来装饰泡芙。

正确答案 ：B

表面

[单选题]适合碱发的干货原料均为()软体动物。

正确答案 ：C

海产

[单选题]影响人体味觉感受的因素是()。

正确答案 ：C

年令

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