正确答案: D

谷类、豆类、荤食品类;杂品，调味品、油脂类：干货类;蔬菜类;配方营养素类;日用品库内物品

题目：医院营养科营养厨房物资保管分类应是( )。

解析：答案：D

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举一反三的答案和解析：

[单选题]全脂奶粉感官性状应为（ ）、具有纯正的乳香味、干燥均匀的粉末。

浅黄色

解析：B【解析】全脂奶粉的感官性状应为乳黄色、具有纯正的乳香味、干燥均匀的粉末，经搅拌可迅速溶于水中，不结块。

[单选题]妇女绝经后患心血管疾病和骨质疏松的患病率比男性（ ）。

高

解析：A【解析】妇女绝经后雌激素水平低落，比男性更容易罹患心血管疾病和骨质疏松症。

[单选题]食品中的杂环胺类化合物主要产生遇高温加工过程，尤其是（ ）含量丰富的食品更易产生。

蛋白质

解析：此题暂无解析

[单选题]下列真菌毒素中毒后引起步态不稳、形似醉酒的是（ ）。

赤霉病麦毒素

解析：【考点】赤霉病麦毒素中毒表现【解析】赤霉病麦毒素中毒表现为：症状多为头昏，恶心、胃部不适、有烧灼感，呕吐、乏力，少数有腹痛、腹泻，颜面潮红。重者出现呼吸、脉搏、血压不稳，四肢酸软、步态不稳似醉酒。一般停止食用病麦后1～2天，即可恢复。

[单选题]将玉米中结合型的尼克酸释放出来需加（ ）处理。

碱

解析：尼克酸又名烟酸，用碱处理玉米，可将结合型的烟酸水解成为游离性的烟酸，易于被人体利用。