正确答案:

题目：美味可口是营养均衡的膳食配餐可长期坚持的前提。（ ）

解析：营养均衡虽然是膳食配餐的主要原则，但是美味可口是良好接受性和长期坚持的前提。

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举一反三的答案和解析：

[多选题]某固态食品中，其脂肪含量满足()g/100g，则可声称该食品“低脂肪”。

≤3

解析：答案：C。解析：低脂肪是指：固体：≤3g/100g，液体：≤15g/100ml。

[单选题]孕期血浆容积和红细胞增加程度的不一致，易引起（ ）。

生理性贫血

解析：孕期血浆容积逐渐增加，红细胞和血红蛋白的量也增加。血浆容积和红细胞增加程度的不一致，导致血红蛋白浓度、红细胞压积和红细胞计数下降，形成血液的相对稀释，称为孕期生理性贫血。

[单选题]促进儿童少年发育最积极的因素是( )

营养和体育锻炼

[单选题]白酒与( )混饮，容易导致醉酒，有害身体健康。

汽水

[单选题]儿童不宜经常食用以下哪种食品( )

各种保健品

[单选题]对（ ），研究者没有对应答者的选择进行任何限制，要做的就是尽量把应答者的原话记录下来。

开放式问题

解析：A【解析】对开放式问题，研究者没有对应答者的选择进行任何限制，要做的就是尽量把应答者的原话记录下来。