[单选题]皮蛋忌( ),同食会中毒.

正确答案 ：C

红糖

解析：答案：C

[单选题]混酥面坯在擀制时，应做到()性擀平，擀平后立即成形。

正确答案 ：C

一次

[单选题]跑油是指面坯中的( )从水面皮层溢出。

正确答案 ：D

油脂

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