[单选题]不是烹调热源必须满足的条件。

正确答案 ：D

价格低;美观耐用

[单选题]食物中淀粉含水量在()时易老化。

正确答案 ：B

5%-9%

解析：答案：B

[单选题]在对水产品进行加工前，必须清楚地知道水产品有哪些( )的方法，水产品将用作什么用途。

正确答案 ：D

初步加

[单选题]扩散系数与温度有关，温度每增加()度，各种物质在溶液中的扩散系数平均增加 2.6%。

正确答案 ：D

4

解析：答案：D

[单选题]粤菜的五柳料是指()等五种腌制原料。

正确答案 ：B

锦菜、瓜英、红姜、白姜、酸荞头

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