正确答案: A

鱼油

题目：在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是( )

解析：答案：A

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举一反三的答案和解析：

[多选题]家庭中大米去除黄曲霉毒素的常用方法是()

加水搓洗

加碱

用高压锅煮饭

解析：本题答案：A, B, E

[单选题]可乐型碳酸饮料配方中含有（ ）等物质，酸度较大，不宜过多饮用。

碳酸

解析：A【解析】可乐型碳酸饮料配方中含有碳酸等物质，酸度较大，不宜过多饮用。

[单选题]维生素的共同特点是（ ）。

每日需要量很少

解析：A【解析】维生素为微量营养素，人体每天的需要量都不大。

[单选题]下列最符合蛋白质互补原则的是（ ）。

大豆和谷类

解析：玉米、面粉的蛋白质中赖氨酸含量较低，蛋氨酸相对较高，而大豆中的蛋白质恰恰相反，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸两者可相互补充。

[单选题]为保证称重记账法记录的准确性,应做到()

调查中对食物的名称和原料进行详细记录

解析：技能P24

[单选题]营养素主要存在于谷粒的表层和谷胚中，加工精度对其影响最大的是（ ）。

维生素和矿物质

解析：谷类加工有利于使用和消化吸收，但由于蛋白质、脂类、矿物质和维生素主要存在于谷粒表层和谷胚中，因此加工精度越高，营养素损失越多，影响最大的是维生素和矿物质。

[单选题]氨基酸是（ ）的基本组成单位。

蛋白质

[多选题]下列不是亚健康形成的原因的是()。

疾病感染

解析：本题答案：C

[单选题]当某产品100克所含胆固醇≤（ ）时，允许标示胆固醇含量为“0”的数值。

5毫克

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