[单选题]河豚鱼体内含毒素最多的部位有()。

正确答案 ：C

血液、内脏、皮肤、卵巢

解析：：C

[单选题]小黄鱼长与高之比为( )。

正确答案 ：A

2∶1

[单选题]涨发干货原料的容器，最好是耐( )的陶瓷、不锈钢等材料的制品。

正确答案 ：C

腐蚀

[单选题]关于西汁的说法，正确的是( )。

正确答案 ：D

一部分原料先熬成原汤，再加入调味料和匀便成

[单选题]上浆、上粉、拌粉所用淀粉的化学性质中，淀粉颗粒分散在水中后，在适当的温度下(60～80℃)会发生溶胀变化，形成均匀糊状溶液，这个过程叫淀粉( )。

正确答案 ：D

糊化

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