[单选题]配菜要考虑到()、香味、滋味、成型的协调与有机组合。

正确答案 ：A

色泽

解析：答案：A

[单选题]在切割过程中，细肉丝的粗细程度的切割要求一般是( )

正确答案 ：D

0.2厘米

解析：答案：D

[单选题]不会造成砷中毒的是( )。

正确答案 ：C

误食砷化物

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