正确答案: C

冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品

题目：下列哪类食品作沙门菌检验时需要前增菌

解析：细菌受冷冻、加热、干燥、酸碱、辐射等的影响，可致亚致死损伤，如给以适当的营养和温度，很快即能恢复，故经过冷冻或加工的食品，一般要先经过非选择性的前增菌，以提高阳性检出率。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]结核分枝杆菌形态学诊断最常用的染色方法是

抗酸染色

[单选题]致泻大肠埃希菌的血清学试验分

假定试验和证实试验

解析：致泻性大肠埃希菌的血清学试验分假定试验和证实试验。假定试验：挑取经生化试验证实为大肠埃希菌的琼脂培养物，用EIEC、EPEC和ETEC多价O血清和EHECO157血清做玻片凝集试验。当与某一种多价O血清凝集时，再与该多价血清所包含的单价O血清做试验。如与某一个单价O血清呈现强凝，即为假定试验阳性。证实试验：制备O抗原悬液，做单管凝集试验如出现凝集，可证实为该O抗原。

[单选题]标本直接镜检可见粗大透明不分隔菌丝，应考虑

毛霉菌病