正确答案: E

可全部被机体消化吸收

题目：关于碳水化合物的叙述中错误的是

解析：碳水化合物的膳食纤维不能被机体吸收利用。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]用蒸馏法测定食品中亚硫酸盐，应采用的方法是

碘量法

[单选题]鲜奶的新鲜度是一个重要的质量指标，通常采用的评价指标是

酸度(°T)

[单选题]生活饮用水及其水源中的铝规定了用铬天青S分光光度法测定。该法最低检测质量为0.2μg,若取25ml水样，则最低检测浓度为

0.008mg/L

解析：最低检测浓度=最低检测质量/取样量＝0.2÷25=0.008μg/ml＝0.008mg/l。

[单选题]凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量，加入硫酸铜可以

催化炭粒氧化作用，缩短消化时间

解析：凯氏定氮法测定食品中蛋白质时，硫酸钾的加入可以提高消化液的沸点，有利于有机物的分解；硫酸铜具有催化炭粒氧化的作用，可缩短消化时间。