[单选题]粮食及制品中的氮含量是淀粉及其衍生物样品中产生的()和含氮化合物的氮含量。

正确答案 ：A

游离氨基酸

[单选题]根据检验手段和检验内容不同，食品检验的主要方法通常分为感官检验法、化学检验法、()、微生物检验法和酶检验法等几大类。

正确答案 ：C

仪器检验法

[多选题]餐饮具的消毒方法主要有()消毒。

正确答案 ：AC

热力

化学

解析：AC

[单选题]测定粮油及粉类粮食中的磁性金属物时，磁性金属物测定仪控制流量在()左右。

正确答案 ：A

250g/mL

[单选题]下列关于溶质的描述错误的是()。

正确答案 ：C

溶质只能是单质

[单选题]为了正确判断通风的效果，通风前后应作好()。

正确答案 ：D

详细记录

[单选题]关于食品检验的主要作用，下列说法错误的是()。

正确答案 ：B

提高生产企业产品的知名度

[单选题]隔水式电热恒温培养箱的温度变化范围一般为()。

正确答案 ：C

3～65℃

[单选题]磷化氢环流熏蒸所用药剂必须符合《中华人民共和国农药管理条例》的有关规定和有关质量标准的要求。根据()备足药剂。

正确答案 ：D

制定的熏蒸方案

[单选题]检验酿造食醋的色泽时，取2mL试样置于25mL的具塞()中，加水至刻度，振摇，观察色泽、澄清度，应不浑浊，无沉淀。

正确答案 ：D

比色管

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