[单选题]中国营养学会制定《中国居民膳食指南（2007）》的内容有（ ）

正确答案 ：D

以上选项均正确

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[单选题]（ ）几乎不引起维生素的损失。

正确答案 ：D

烧鸡蛋汤

[单选题]对于少年儿童来说，其体内能量应该( )。

正确答案 ：A

摄入量大于消耗量

[单选题]妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为( )，红细胞数量增加约为( )，出现了血液稀释，称为孕期生理性贫血。

正确答案 ：C

50-60%，20-25%

[多选题]O157 H7大肠杆菌食物中毒的特点是()

正确答案 ：ACDE

细菌毒性极强对细胞的破坏力很大

儿童容易感染而中毒

常见中毒的食品有肉及其制品汉堡包、生牛奶、饮料等

常发生在夏秋季节

解析：基础P376

[单选题]下列哪项不是硫胺素缺乏早期的主要表现（ ）。

正确答案 ：B

暗适应能力下降

解析：暗适应能力下降是维生素A缺乏的表现。

[单选题]在食品制造或加工过程中已挥发的水或其他挥发性配料（ ）。

正确答案 ：A

不需要在配料清单中标示

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[多选题]对从业人员语言规范的具体要求是( )

正确答案 ：ABCD

用尊称

语气委婉

语意明确

语速适中

解析：答案：ABCD

[多选题]十二届全国人大常委会第十四次会议表决通过了新修订的《中华人民共和国食品安全法》已于( )起施行。

正确答案 ：A

2015年10月1日

解析：答案：A

[单选题]下列食物中的蛋白质，属于优质蛋白质的是( )

正确答案 ：A

鸡蛋

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