正确答案: B

蔗糖

题目：下述不属于大豆抗营养因素的是

解析：本题考查食物营养学知识，即大豆的营养成分中影响大豆蛋白质吸收的成分。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]食品卫生法规定，曾患肝炎者再从事食品工作时，其肝功能正常的连续时间为

1年以上

解析：按食品卫生法规定，患过肝炎的人再从事食品工作要肝功能连续正常时间为1年以上。

[单选题]河豚毒素含量最多的部位是

卵巢

[单选题]能进行糖异生的非糖化合物不包括

核酸

[单选题]一般情况下，肾功能正常的糖尿病患者注射胰岛素可能会引起血液中水平下降的电解质是

钾