正确答案: D

蒸

题目：在制作面食时B族维生素损失最多的烹调方法是（ ）

解析：考核不同加工方法对面食中B族维生素损失的影响。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]"寒因寒用"的治疗法则是（ ）

假寒证用寒药

[单选题]现况研究调查对象的选择原则是

从人群中选择有某病与无某病者

[单选题]肾脏病患者营养治疗应

减少植物蛋白质，供给优质蛋白质

解析：肾功能不全时血中必需氨基酸浓度下降，非 必需氨基酸水平升高，所以应该选择生物价高的 优质蛋白。

[单选题]对于出血热病毒的特性，哪一项是错误的（ ）

为有包膜的DNA病毒

[单选题]蜡样芽孢杆菌是

需氧兼厌氧革兰阳性芽孢杆菌

解析：芽孢杆菌的一种，为好氧或兼性厌氧的杆菌，一般为革兰染色阳性。

[单选题]下列产氨最少的食物为

牛奶

解析：食物中奶类产氨少，蛋类次之，肉类较多。

[单选题]为了增进乳汁分泌，乳母的膳食应充分补充

流质食物及汤类

[单选题]大量蛋白尿是指从尿中排泄蛋白质

＞3.5mg/d

[单选题]下列论述哪项是正确的

粗死亡率反映实际死亡水平