[单选题]沉淀陈化作用的主要目的是

正确答案 ：B

使小晶体转化为大晶体

解析：沉淀陈化作用的主要目的是使小晶体转化为大晶体。

[单选题]下列方法中，测定还原性抗坏血酸的方法是

正确答案 ：B

2，4-二硝基苯肼比色法

[单选题]欲分离一系列非极性化合物，色谱柱固定相要选择

正确答案 ：B

弱极性固定相

解析：相似相容。

[单选题]进行食品理化检验和营养成分分析时，不同食品的采样方法有所不同，对车、船散装或粮仓堆放的大量固体食品，其采样方法应为

正确答案 ：C

三层五点采样

解析：“三层五点”法采样，即将存放的食品按上、中、下三层，每层设中心、四角共5个点。车、船散装或粮仓堆放的大量固体食品，按“三层五点”法采样，后缩分至所需原始样。

[单选题]使用一氧化碳、二氧化碳红外分析仪时，用标准气校准仪器的频率是

正确答案 ：C

每次开机校准1次

解析：使用一氧化碳、二氧化碳红外分析仪时，每次开机都要用标准气校准仪器。

[单选题]尿中铅的双硫腙分光光度法中，样品不能立即检测，应在样品中加入

正确答案 ：E

硝酸

解析：样品如不能立即检测，应在样品中加入硝酸防腐或将样品放入冰箱保存。

[单选题]粮食和固体食品的采样部位为

正确答案 ：E

中、下3层中的不同部位分别采样，混合后按四分法对角取样，再进行多次混合

解析：自每批食品上、中、下三层中的不同部位（五点）分别采取部分样品，混合后按四分法对角取样，再混合几次，最后取有代表性的样品。

[单选题]具有漂白作用的食品添加剂是

正确答案 ：A

亚硫酸钠

解析：亚硫酸钠用于食品中解离成亚硫酸，利用亚硫酸的还原性，显示漂白、脱色、抗氧化和防腐作用。

[单选题]某物质的摩尔吸光系数ε很大，表明

正确答案 ：C

该物质的灵敏度高

[单选题]能产生荧光的物质分子中含有的化学键是

正确答案 ：C

共轭双键

解析：产生荧光的第一个必要条件是该物质的分子必须具有能吸收激发光的结构，通常是共轭双键结构。

[单选题]在波尔兹曼公式中，激发态原子数与下列哪项无关

正确答案 ：B

气压

解析：在波尔兹曼公式中，激发态原子数与基态原子数成正比；原子激发能越大，产生激发态原子数越少；温度越高，激发态原子数越多。

[多选题]为了测定红细胞中某一化合物的含量，下列采血方法中正确的是

正确答案 ：BCDE

用含有肝素的采血管

用含有草酸钠的采血管

用含有氟化钠的采血管

用含有EDTA的采血管

解析：需加入抗凝剂。

[单选题]对维生素C理化性质的叙述，错误的是

正确答案 ：D

溶于大多数有机溶剂

解析：维生素C在有机溶剂中微溶或不溶。

[单选题]用亚甲蓝法测定水中阴离子合成洗涤剂时，消除余氯干扰作用的方法是

正确答案 ：C

1mg余氯加1ml 1%亚硫酸氢钠溶液

[单选题]车间空气中的三氧化铬、铬酸盐、重铬酸盐在酸性溶液中与某种试剂作用生成红色络合物，比色定量。这里的“某种试剂”是

正确答案 ：C

二苯碳酰二肼

[多选题]实验室测定溶液pH常用的方法为

正确答案 ：BCD

标准缓冲溶液比色法

pH试纸法

玻璃电极法

解析：实验室测定溶液pH常用的方法有：比色法、pH试纸法、玻璃电极法。

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