[单选题]不同种类的食物混合食用，可提高膳食中( )。

正确答案 ：D

蛋白质利用率

解析：答案：D?

[单选题]西瓜灯属于()雕刻。

正确答案 ：D

镂空

[单选题]牛前腿肉属( )。

正确答案 ：B

三级牛肉

解析：答案：B

[单选题]西点师考试中“丹麦面包”的英文单词是“()”。

正确答案 ：D

Danish pastry

[单选题]按加工程度不同，盐分为多种，其中一种称为加工盐，以下( )均属于加工盐。

正确答案 ：C

加碘盐、风味型盐、低钠盐

[单选题]由鲜虾经过去头和外壳干制而成的称为()。

正确答案 ：B

虾米

[单选题]亚硝酸能破坏( )的存在

正确答案 ：D

维生素B1

解析：答案：D?

[单选题]下列元素在人体中含量最少的是()。

正确答案 ：C

钙

[单选题]根据配方的不同，油脂蛋糕用料有差异，但一般主要原料有油脂、( )、糖、面粉等。

正确答案 ：D

鸡蛋

[单选题]以下各点中，()不属于粤菜工艺上的特点。

正确答案 ：C

烹调方法灵活运用，创新品种层出不穷

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