正确答案:

题目：优质的牛奶呈乳黄色(西点师考试食材内容)。

解析：×

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举一反三的答案和解析：

[单选题]色彩的三要素指的是色彩的()。

色相、明度、纯度

[单选题]《中华人民共和国食品卫生法》将我国长期以来实行的行之有效的()工作方针政策，用法律的形式确定下来。

食品卫生

[单选题]涨发干鱿鱼的食碱水溶液的浓度一般情况是( )

10%

解析：答案：C

[单选题]不同种类的食物混合食用，可提高膳食中( )。

蛋白质利用率

解析：答案：D?

[单选题]下列叙述内容最符合上海传统菜特点的选项是()。

选料突出海味原料

解析：答案：A

[单选题]通过调味可保持菜肴本味的正确叙述是( )

保持地方传统风味

解析：答案：C?