正确答案: E

营养状况不能用尿负荷试验进行评价

题目：水溶性维生素的共性不包括

解析：水溶性维生素在体内没有非功能性的单纯储存形式，当机体饱和后摄入的维生素从尿中排出；反之，若组织中的维生素耗竭，则给予的维生素将大量被组织利用，故尿中排出的量少，因此其营养状况可以用尿负荷试验进行评价。

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举一反三的答案和解析：

[多选题]衡量蛋白质利用率的指标有

蛋白质功效比值

氨基酸评分

生物价

[单选题]小肠大部分切除术后第一天，应采取的营养支持措施是

肠外营养治疗

解析：小肠大部分切除后，患者的胃肠道功能严重受损，应采取的营养支持措施是肠外营养治疗。

[单选题]霉菌是没有较大子实体的一部分真菌而且菌丝体

比较发达

[单选题]与高血压相关的饮食是（ ）。

高钠、低钾、低钙饮食

解析：钠有升压作用，钟、钙有降压作用。

[单选题]100ml母乳的含钙量是

34mg

解析：100ml母乳的含钙量是34mg。

[单选题]某人常食用方便面类食品，近日出现牙龈肿痛出血，皮肤瘀点或瘀斑，乏力，失眠，腹泻，他最有可能患的营养素缺乏病是

维生素C缺乏病（坏血病）

解析：长期食用方便面等食品，导致膳食长期缺乏维生素C，引发坏血病，其典型临床表现有：瘀斑、乏力、牙龈肿痛出血、毛囊过度角化。

[单选题]低蛋白膳食不适用于

重度烧伤的患者

解析：重度烧伤的患者一般饮食是高能量高蛋白饮食，不适用于低蛋白膳食。

[单选题]下面不适于胃癌切除后患者的是

逐步增加食量和食物种类

解析：胃癌切除术后患者应少食多餐，干稀分食，限制碳水化合物摄入，提供足够的优质蛋白，但不宜增加食量和食物种类。