正确答案: D

美观整齐

题目：乳冻的品质标准是软硬适度，造型()。

解析：D

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举一反三的答案和解析：

[单选题]把冬笋加工成不规则小块状，其最后成形是使用“非标准刀法”中的 ( )

剞法

[单选题]厨房的管理主要是()。

人员

[单选题]果冻脱模时，用热水冲一下()即可倒出。

模具

[单选题]馅心多搀冻，汁多肥嫩，味道鲜美是()面点的制作特点。

苏式

[单选题]烤制面点时，炉内热量是通过()的方式进行的。

(ABC．

[单选题]“()”体现了冷菜的季节特点。

春腊

解析：答案：A

[单选题]四季豆中容易引起食物中毒的有毒物质是( )。

皂素

[单选题]汤品一般介于()与大菜之间，起着承上启下，过渡转折的作用。

热荤

[单选题]为碱性食物。

韭菜