[单选题]严格限制脂肪的膳食要求全天供应的脂肪量应( )。

正确答案 ：A

<20g

[单选题]维生素D缺乏可导致（ ）。

正确答案 ：C

佝偻病

解析：C【解析】维生素D缺乏在婴幼儿可引起佝偻病，在成人表现为骨质软化。

[多选题]关于婴儿的胃说法错误的是（ ）。

正确答案 ：BD

对含蛋白和脂肪丰富的乳类，胃排空快

胃蛋白酶活力强，是消化蛋白质的主要酶

解析：新生儿的胃容量小，为25～50ml，出生后第十天可增加到约100ml，6个月时约为200ml，1岁时达到300～500ml，胃贲门括约肌弱，而幽门部肌肉较紧张，在吸饱奶后受震动则易导致胃中奶的溢出或呕吐，胃蛋白酶的酶力弱，凝乳酶和脂肪酶含量少，因此消化能力受限，胃排空延迟，胃排空人乳的时间为2～3h。

[单选题]下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（ ）。

正确答案 ：B

蛋中所含铁以血红素铁形式存在

解析：【考点】蛋黄中铁的特点【解析】蛋中铁含量较高，但由于铁会与蛋黄中的卵黄磷蛋白结合而对铁的吸收具有干扰作用，故而蛋黄中铁的生物利用率较低，仅为3％左右。

[单选题]葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是()。

正确答案 ：A

剧烈呕吐

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