正确答案: ACE

传播媒介--食物 食源性疾病的致病因子--食物中的病原体 临床特征--急性中毒性或感染性表现

题目：食源性疾病的基本要素包括（ ）

解析：食源性疾病的三个基本要素：传播媒介--食物；食源性疾病的致病因子--食物中的病原体；临床特征--急性中毒性或感染性表现。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]下列选项中，不属于不寐具体治疗方法的是（ ）

活血化瘀

[多选题]食品湿物料中水分与物料结合有( )形式。

机械结合水

物理结合水

化学结合水

[单选题]六味地黄丸的功用是（ ）

补益肾气

[单选题]体虚易感冒者平素宜服（ ）

玉屏风散

[多选题]我国卫生部2003年颁布的《食品安全性毒理学评价程序和方法》中规定的评价对象包括（ ）

食品添加剂（含营养强化剂）

食品新资源及其成分

辐照食品

食品容器与包装材料、食品工具、设备

农药残留、兽药残留、食品工业用微生物

解析：本答案中的5个选项均为我国卫生部规定的食品安全性毒理学评价对象。需要注意的是，食品工业用微生物也在本规定的评价范围之内。

[多选题]低蛋白膳食的适用对象有（ ）

肾功能不全患者

肝性脑病患者

急性肾炎患者

解析：低蛋白膳食主要适用于肾脏疾病如急性肾炎、急性肾功能衰竭、慢性肾功能衰竭、肾病综合征、尿毒症及肾透析，肝脏疾病中的肝性脑病各期患者。

[多选题]属于平息内风的方剂是（ ）

镇肝熄风汤

天麻钩藤饮

大定风珠