正确答案: B

蔗糖是具有左旋性的，水解后的单糖混合物显右旋性

题目：关于蔗糖的性质,说法不正确的是

解析：蔗糖是具有右旋性的，水解后的单糖混合物显左旋性.蔗糖是双糖，不具有还原性，但在酶及酸的作用下，蔗糖水解后生成葡萄糖和果糖。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]1U维生素A相当于多少视黄醇

0.3μg

解析：1U维生素A≈0．34μg视黄醇。

[单选题]一般蛋白质含氮量平均约为

16%

[单选题]糖精钠易溶解在什么溶剂中

水

解析：糖精钠易溶解在水中。

[单选题]下列用作食品容器的涂料中，需要测定己内酰胺的是

聚酰胺聚丙烯涂料