正确答案: D

用面粉、油脂拌和法调制时，面粉与油脂不宜充分搅拌

题目：调制油脂蛋糕面糊时，下列说法错误的是()。

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]按照宴会的规格、标准、菜肴的特点，将几款不同口味特点的点心科学搭配，组合成适应客人不同需要的一组点心，应称为()。

配套点心

[单选题]为了增加混酥面坯的口味，提高产品的质量，可加入辅料或调味品以增加成品风味和()。

酥松性

[单选题]是西式面点中常常使用的各种风味配汁的总称。

少司

[单选题]熟炒肉类原料需要经过的前期热处理方法是( )

焯煮

解析：答案：B

[单选题]蛋泡面团之所以膨松，是气体受热膨胀的()作用。

物理

[单选题]对流一般发生在( )一组的热传递中。

水、油、蒸气

[单选题]()“利群” 被山东省工商行政管理局评为山东省著名商标.

2002年10月

解析：答案：C